Blek Pine Black IPA – бирена идилия

Кой, какво знае за Горна Баня? Не не сте на изпит по История или География, просто ми е интересно с какво свързвате този квартал – бившо село. До преди година знаех, че там има минерална вода, един италиански лицей и разбира се биреният герой  Л. Фотев. Чудех се как вирее там този човек. Чудех се как издържа без бира, при положение, че там надали имаш  избор. Като всеки герой , така и той си имаше тайна – в неговият случай двама ентусиаста Митко и Боби. 

 Момчетата известни повече като Blek Pine се оказаха скрити таланти в биреното варене, и господин Фотев си е имал уникални бири буквално на една ръка разстояние. Най-хубавото в моята история е, че в Денят на домашната бира (8 февруари в Kanaal и с помоща на Асоциацията на Домашните Пивовари в България - АДПБ ) всички присъстващи имаха възможност да опитат техните творения, а надяваме се скоро ще може да ги опитваме и всеки ден. 

Ето и моето виждане за Blek Pine Black IPA. Бирата има плътен тъмно-карамелен цвят. Пяната е трайна, на тънък кафяво-карамелен цвят.  Мирисът е силен, сладък и плодов, с леки препечени нотки. Тялото има средна плътност с преобладаващи  горчиви и препечени нотки, в края на средата и финалът се усещат плодови и сладки нотки. Както Ники Дочев  спомена наскоро, бирата остава едно приятно горчиво и лигаво „петно” на небцето. 

Бирата е наистина много добра. Не само че съчетава различни вкусове, но и отзивите които получих от страшно много хора го доказаха. Повярвайте ми 10 от 10 човека я харесват и питаха за още. 

От мен наздраве и до следващия път.

Camba Bavaria Milk Stout – незабравима бира

Знам че половината от вас ще ме оплюят веднага, но бирата е като любовта, първата любов ръжда не хваща. Надали повечето хора забравят първата си любов, а съм сигурен, че никой не забравя първата си любима бира.  За мен тази бира е една от тези любими бири. Първо за първи път опитах Milk Stout. Второ тя бе част от първият пакет бири на Пивотека – комплект с неповторими бири. Трето тя бе повод за запознанството ми с Рости. Дни преди стартирането на http://100beers.bg/ се запознах с него в чата. Той ми сподели, че ще предлага бирите на Пивотека, и тъй като съм доста старомоден и не пазарувам почти нищо on line си намерих чудесен повод  за да се запознаем – приятелство което ценя.  Както не веднъж съм казвал, какъв по-добър повод за приятелство ако не бирата.

Тази невероятна Camba има тъмен и плътен карамелено-кафяв цвят – приличаше на разтопена дървесна смола.  Пяната и е гъста и трайна, с наситен кремав и кафен цвят. Мирисът е богата и плътен. Усещат се тъмни плодове, течна kendy захар и карамел. Вкусът е много плътен и запечатващ се в ума. Вкусът в началото до средата е горчив и с привкус на препечено зърно, след това става плодов, а финалът е с доста по.ниска горчивина, но се усеща вкусът на кафе с мляко. 

Определено тази бира ми обира точките, 10 от 10, 6 от 6, която и скала да ползвате резултата винаги ще е един и същ, просто незабравима бира. Факт е че ме страшно яд, че сега няма от къде да си я купя пак, но и това ще се промени някой ден надявам се. 

http://www.camba-bavaria.de/

От мен наздраве и до следващия път.

Kabinet SuperNova – една мускетарска бира

Звездата на вечерта, това е най-краткото описание за тази бира на Kabinet. Вечерта на представянето на сръбската пивоварна според мен мина изцяло под светлината на SuperNova. През цялото ми пребиваване в Kanaal, а и след това, всички отзиви които получавах, плюс моето лично мнение затвърдиха мисълта, че това е една мускетарска бира – тоест „една за всички, всички за една”.  

Ще се чудите защо се пъна да пиша толкова гръмко, повярвайте не е с рекламна цел, а просто факт, сръбското пиво има своята звезда и ние трябва да се радваме, че може да я опитаме. По никакъв начин, не казвам, че нашите craft пивовари са по-назад, напротив, просто  тези дни ще ви представя до бирите на тази пивоварна. 

SuperNova има наситен и тъмно-портокалово оранжев цвят. Пяната е гъста, трайна и на прилично дебел слой – важно е да се каже, че остава прилични следи по стените след отпиване.  От всички представени бири през вечерта, тук при SuperNova има най-силен и хмелен мирис, който съвсем леко клони към цитрусов. Вкусът е много добър. Има подчертано плътно тяло,  а също така силна горчивина,  която за съжаление изчезва преди финалната част, която е определено е цитрусова. 

Като финал само ще кажа, че познавам хора които правят и по.добра подобна бира, но за сръбският пазар който аз познавам, наистина това е бирата.

http://kabinet.rs/work/supernova

От мен наздраве и до следващия път.

Mikkeller + Kabinet Milk Stout - полуостворна бира или пресечна точка

Здравейте, какво ще се случи ако генетично кръстосате змия с таралеж? Отговорът е няколко метра бодлива тел.  В духът на този стар майтап ви питам, какво може да очаквате като бира, ако се обединят датчани със сърби, отговорът е Mikkeller + Kabinet  Milk Stout.  Разбира се това е само едно от трите отрочета на успешната колаборация,  но тъй като не успях до момента да опитам другите другите две, за това ще ви представя тази наистина добра бира.

Преди да ви разкажа за нея обаче, искам да ви споделя, че миналият април бях в Белград и Ниш. За краткият престой там нe можех да намеря свястна бира. Двама приятели и предложиха да отида в "Черната Костенурка", което се оказа верига от 5 микро пивоварни, които за жалост се оказаха огромно разочарование за мен. След посещението си в Сърбия смятах, че те са на доста по-ниско ниво  в бирената култура от нас, но събитието в Kanaal и бирите на Kainet ме убедиха в противното - все пак Mikkeller не никак слъчяойн лице и факта, че е избрал сърбите за свои партньори е доста касноречиво.

Този Milk Stout е едва втория  За мен вкусът беше на доста добро ниво, като плътността за стаут не беше висока, но шоколадово – млечният привкус, леката горчивина и вкусът на препечено в края ми допаднаха много. 

в животът ми, като преди това бях пил само Camba, но именно германците ме влюбиха в този стил. Бирата има тъмен и леко мътен цвят, който в сравнение с Camba е малко по-слаб като плътност. Пяната е карамелено кафява, но на доста слаб и нетраен слой. Мирисът е пленителен, леко шоколадов и млечен, като по нищо не отстъпва на по именитите си колеги от Германия.

За мен без съмнение полуостровната бира сблъсък на Дания и Сърбия, е пресечна точка на една отлична за мен бира. 

http://kabinet.rs/en/work/mikkeller-milk-stout-2/

http://mikkeller.dk/

От мен наздраве и до следващия път.

П.П. Искам да благодаря на Ники Дочев и Иво Николов за това че ми предоставиха тяхната снимка, защото вечерта в Kanaal моят фотоапарат ме предаде.

 

Maximus Stout 8 - сладък satout

Третата по ред бира на Maximus беше и най-силната като алкохол – 8 % по ABV. Реших да се водя по възходящ ред от най-слаба към най-силна бира, и да ви кажа това винаги  дава резултати., противен случай по-леките бири ще ви се губят. 

Цветът е тъмно карамелен, не прозрачен. Пяната е трайна, на прилично дебел и кремав слой. Пяната е тъмно-карамелено кафява. Мирисът е лек, сладък и карамелен. Тялото е плътно, с определено карамелен привкус и финал на препечено зърно. Като цяло финалът е по-слаб от това което очаквах, а карамеленото е малко в повече, тоест преспокойно спада към сладките стаутове. 

Бих я опитал отново, но в компанията на още саутове за да мога да бъда малко по-обективен  в сравненията с други бири. 

http://www.brouwerijmaximus.nl/

От мен наздраве и до следващия път.

Maximus Highhops – една лека IPA

В последно време имах възможността да опитам доста различни India Pale Ale бири, като повечето бяха доста горчиви и силни. Определено развивам симпатии към този стил и за това бях изненадан, когато по паднах на една сравнително лека IPA.

Втората бира от вечерта се падна на Maximus Highhops, като любопитното за нея е, че е в съставките си има 5 вида хмел. Според мен лично имаше Цитра и Симко, но всичко беше в доста умерени количества и нищо не изпъкваше над другите. 

Цветът на Highhops е свело златист, леко мътен, като е определено по-светла от Brutus. Пяната е трайна, но на  доста нисък слой спрямо предходната бира. Мирисът е по-слаб и не така хмелен, както се очакваше. Във вкусът и преобладават цитрусови нотки, които са по-силни в началото, а в средата има една лека експлозия на хмелена горчивина. За жалост горчивината бързо се губи и отваря път на слаб за мен плодов финал. 

Без да крия Brutus ми допадна повече, но не забравяйте, че те са два различни типа пиво. 

http://www.brouwerijmaximus.nl/

От мен наздраве и до следващия път.